https://photos.app.goo.gl/rzSi8ZrpNR9KsqY16
на панели две кнопки старт и стоп, в плк rs-триггер
на входы триггера подаёте выходы bool-переменной с панели адрес 7 и 8, например.
с выходов триггера подаёте на bool-переменные на панель адреса 10 и 11, например.
скриншоты по ссылке
панель - мастер, хотя это и не имеет особой разницы